Решение для производства нарезанных кексов предназначено для средних и крупных предприятий пищевой промышленности, центральных кухонь и сетей супермаркетов. Эта интегрированная система преобразует процесс производства кексов за счет полной автоматизации, обеспечивая беспрецедентную стабильность качества и значительно повышая эффективность производства.
Производственный процесс линии по производству кексов:
Производственная линия имеет тщательно продуманный рабочий процесс: Смешивание → Автоматический впрыск теста → Туннельная выпечка → Извлечение из формы → Охлаждение → Стерилизация → Упаковка.
Этот непрерывный процесс стал возможным благодаря нашей интегрированной системе оборудования, которая включает в себя: смесительную машину, туннельную печь для торта, машину для расформовки, систему стерилизации и автоматическую упаковочную машину. Каждый компонент спроектирован так, чтобы работать в идеальной гармонии с другими, создавая непрерывный производственный процесс.
Технологические преимущества линии кексов:
●Точная дозировка и смешивание ингредиентов: Наша интеллектуальная система дозирования гарантирует идеальный баланс ингредиентов с точностью взвешивания в пределах ±1%, гарантируя неизменный вкус и постоянство текстуры. Высокопроизводительный миксер тщательно смешивает ингредиенты, обеспечивая точный контроль воздуха, в результате чего получается гладкое тесто без комков с оптимальной плотностью для классической структуры бисквитного пирога.
●Равномерное распределение теста и выпечка. Усовершенствованный дозатор теста использует прецизионные сопла для распределения теста по формам для тортов с исключительной точностью, обеспечивая одинаковые размеры и вес тортов во всех производственных партиях. Наша интеллектуальная туннельная печь использует технологию многозонного контроля температуры и сбалансированное распределение тепла, обеспечивая равномерную выпечку тортов для достижения идеального золотистого цвета и однородной внутренней текстуры каждого пирога.
● Бережное извлечение из формы и эффективное охлаждение. Автоматизированная система охлаждения быстро снижает температуру кека за счет контролируемых условий окружающей среды, облегчая извлечение из формы без усилий, сохраняя при этом целостность продукта. В нашем специализированном механизме извлечения из форм используются специально разработанные эжекторы, которые аккуратно извлекают торты из форм, не повреждая нежную корочку или внутреннюю структуру, что значительно снижает потери продукта.
Индивидуальные решения
Наше производственное решение обеспечивает исключительную гибкость. Систему можно настроить для производства кексов различных размеров и форм за счет быстрой смены форм и регулируемых настроек параметров. Кроме того, модульная конструкция обеспечивает плавную интеграцию с существующими планировками завода и может быть настроена в соответствии с конкретными требованиями к производительности: от 1000 до 5000 тортов в час. Все поверхности оборудования изготовлены из пищевой нержавеющей стали 304 и соответствуют международным стандартам безопасности пищевых продуктов.
